メイン食材: 蓮根

旬の季節

メイン食材の特徴

美肌効果のビタミンC 腸内環境を整える食物繊維 抗酸化作用のあるポリフェノールが含まれていてアンチエイジングにも役立つ成分が豊富な野菜です。   

材料 ※4人分

  • レンコン1節
  • 南瓜皮種付きで100g
  • しめじ1/2株
  • 紫キャベツ2枚
  • ラディッシュ2個
  • サニーレタス2枚
  • バルサミコ酢、オリーブオイル各大さじ2
  • マスタード小さじ2
  • はちみつ小さじ1
  • 塩、胡椒1.5g、少々

作り方

  • レンコンは5㎜幅の輪切り、 南瓜は5㎜幅の拍子切り、 しめじは1本づつに分ける。 それぞれシリコンスチーマーに入れレンジで加熱する。
  • 紫キャベツはざく切り、サニーレタスは手でちぎる。 ラディッシュは2㎜幅に切って塩少々(分量外)を振る。
  • ドレッシングの材料を混ぜ、軽く水気を絞ったラディッシュ、キャベツと①をざっくり混ぜる。
  • サニーレタスを敷いた上に盛り付ける。