メイン食材: れんこん

旬の季節

秋, 冬

メイン食材の特徴

ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富な食品です。 免疫力アップや美肌効果、ストレスへの抵抗力、便秘解消に役立ちます。

材料 ※4人分

  • れんこん250g
  • 豚こま切れ肉250g
  • 人参50g
  • 小葱40g
  • 大さじ2
  • 片栗粉大さじ3
  • マヨネーズ大さじ2
  • 味噌小さじ1
  • にんにく(チューブ)小さじ1/3
  • 日本酒(料理酒)大さじ2
  • いりごま小さじ2

作り方

  • れんこんは、皮をむき輪切りにして酢水に漬けておく。
  • 人参は皮をむき、せん切りにする。
  • 小葱は小口切りにする。
  • 輪切りのれんこん、せん切りの人参を袋に入れ、片栗粉をまぶす。
  • 豚肉は、ボウルに入れマヨネーズ、味噌、ニンニクと和えておく。
  • フライパンを熱し、油を加え片栗粉をまぶしたれんこんと人参を並べ弱火にする。
  • 更に味付けした豚肉をれんこんの上にのせる。
  • 酒を加えて蓋をする。豚肉に火が通るまで焼く。
  • お皿を使い、上下を返す。 豚肉にも焼き色を付ける。
  • 豚肉に焼き色が付いたらお皿に盛り、小口切りした小葱、いりごまをちらして出来上がり。