メイン食材: おけさ柿

旬の季節

メイン食材の特徴

佐渡の羽茂(はもち)地区などの特産の柿で、佐渡の民謡「佐渡おけさ」から名付けられました。 渋柿ですが、収穫後に渋抜きをすることにより、甘くてやわらかい食感になります。 「柿が赤くなると医者が青くなる」と言われるように、ビタミンCが豊富に含まれています。 

材料 ※4人分

  • おけさ柿1コ
  • アボカド1コ
  • プレーンヨーグルト大2
  • はちみつ大1
  • 粒マスタード小1

作り方

  • 柿とアボカドは、食べやすい大きさに切る。
  • ボウルに材料を全部入れて、あえる。