メイン食材: 鯵

旬の季節

春, 夏

メイン食材の特徴

鯵のおいしさは、適度な脂と、グルタミン酸、イノシン酸などの旨味成分がたっぷりあるからです。DHAも含み脳を活性化させる働きもあります。家族みんなでいただきたいお魚です。
魚をおろしてくれるスーパーもありますので利用すると手軽に料理できます。
(管理栄養士:丸山 成子先生より)

材料 ※3人分

  • UMAMIだし トマト1パック
  • 3尾
  • 適量
  • 1個
  • パセリ適量
  • 小麦粉適量
  • パン粉適量
  • 適量

作り方

  • 鯵は下処理をして塩を少々振る。パセリはみじん切りにする。
  • ボウルに卵を割り入れて、UMAMIだし トマトのパックを破った中身と①のパセリを加えて混ぜ合わせる。
  • ①の鯵を小麦粉、②の卵液、パン粉の順にくぐらせて衣をつける。熱した油に入れて、揚げる。
    ※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。