メイン食材: 鰆(サワラ)

旬の季節

メイン食材の特徴

「鰆」と書くサワラは、5月頃に産卵のために多く集まってきてたくさん獲れます。 脂がのった真冬には「寒鰆」ともいわれています。 良質のたんぱく質を多く含み、ビタミン類やDHA・EPAやうま味成分も豊富に含まれています。

材料 ※4人分

  • サワラ4切れ
  • アサリ缶1缶
  • ミニトマト12コ
  • にんにく1片
  • 200cc
  • 塩・こしょう少々
  • オリーブ油適量

作り方

  • トマトは半分に切り、にんにくは包丁の背でつぶして刻む。
  • フライパンに油・にんにくを熱し、魚を皮目から先に両面焼く。
  • 汁ごとのあさり・トマト・水を加え、煮立ったらふたをして弱火で5分くらい煮る。