メイン食材: ほうれん草

旬の季節

メイン食材の特徴

ほうれん草は1年中出回っていますが、特に冬の寒い時期だけなのが「寒締めほうれん草」とも呼ばれる「ちぢみほうれん草」。たくさんお日さまに当たるように葉っぱを広げて、ちぢれているのが特徴です。寒さに耐えて葉っぱが厚くなり、とっても甘くなります。 鉄分やビタミンCが多く含まれている緑黄色野菜ですが、ビタミンCが失われないよう、ゆですぎには気を付けて下さいね。
(管理栄養士:萱場 佳代先生より)

材料 ※2人分

  • だし屋のだし醤油小さじ4
  • パスタ180g
  • ほうれん草1/5束
  • ベーコン40g
  • マッシュルーム3個
  • バター20g
  • にんにく1片
  • パスタ茹で汁適量

作り方

  • ほうれん草は3㎝長さに切り、ベーコンは短冊切りにする。マッシュルームは薄切りにする。
  • フライパンにバターとみじん切りにしたにんにくを熱し、香りが立ったら①のベーコンとマッシュルームを入れて炒める。
  • 更にほうれん草を加えてサッと炒めたら、茹でたパスタとパスタの茹で汁を適量加える。絡めるようにして炒め、だし屋のだし醤油で味を調える。
    ※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。