メイン食材: 生姜

旬の季節

一年中

メイン食材の特徴

シューマイの原材料の一つ生姜 ジンゲオールとショウガオールが含まれています。 ジンゲオールは体を温めますが一時的です。 ショウガオールは加熱すると成分が作られますが、100度以上になると壊れるので加熱し過ぎに注意しましょう。 免疫力を高める、抗菌作用があり、咳を鎮める解熱作用があるなど三寒四温で体調を崩しやすい今の時期にぴったりの食材です。

材料 ※6個分

  • 薄力粉150g
  • ドライイースト3g
  • 砂糖5g
  • 70㏄
  • ジャンボシューマイ6個
  • ベーキングパウダーミニスプーン1

作り方

  • 薄力粉はふるう。 イーストと砂糖を計って混ぜる。 水でまとめる。
  • 小さなボールにごく薄く油を塗っておく。 1の生地をこねて丸めてボールに入れラップをかける。 40度に温めておいた蒸し器で1次発酵させる。
  • 30分したら取り出し、ガス抜きをして6個に分割する。 薄力粉(分量外)にベーキングパウダーを混ぜ、打ち粉にする。打ち粉の上で円形に伸ばす。
  • シューマイを中心に置き、包む。 オーブンシートを4×4cmに切り、下に敷く。 40度に温めておいた蒸し器で2次発酵させる。
  • 蒸し器を予熱し、強火で10分蒸す。