メイン食材: れんこん

旬の季節

メイン食材の特徴

れんこんを切った時、向こう側が見えるくらい穴がしっかりあいていることから、「先の見通しが良い」と縁起の良い食材と言われ、お正月料理には欠かせない野菜です。 ビタミンCがとても豊富で、今の季節は風邪予防にも効果があります。

材料 ※4人分

  • れんこん150g
  • ツナ缶1缶(140g)
  • 片栗粉大1~2
  • しめじ1株
  • バター10g
  • 300cc
  • ケチャップ大4
  • ソース大2
  • しょうゆ小1

作り方

  • れんこんはすりおろし、しめじは石づきを取って小房に分ける。
  • ボウルにれんこん・ツナ・片栗粉を入れて混ぜ、4等分して形を整える。
  • フライパンにツナの油を熱し、②を並べ、焼き色がついたら裏返し、ふたをして3分位焼き、取り出しておく。
  • 同じフライパンにバターを熱し、しめじを炒め、水・調味料を加えて少しとろみがつくまで煮詰め、ハンバーグを加えて煮込む。