メイン食材: おから 枝豆(豆・豆製品)

旬の季節

一年中

メイン食材の特徴

大豆・大豆製品は良質なたんぱく質、鉄分、カルシウム、食物繊維を含んでいます。 中でも機能成分として、抗酸化作用を持つ「大豆サポニン」女性ホルモンに近い働きをする「大豆イソフラボ ン」や腸内の善玉菌のえさになる「オリゴ糖」等、健康を支える成分が豊富です。  新潟県でも生産が盛んですので、季節にかかわらず美味しく上手に食卓で活用ください。

材料 ※4人分

  • おから (生)100g
  • 枝豆 (ゆで)30g
  • 人参30g
  • チーズ30g
  • ツナ缶(オイル漬け)70g
  • マヨネーズ大さじ2
  • ヨーグルト (無糖)大さじ2
  • 牛乳大さじ1
  • 小さじ1

作り方

  • 人参は皮をむき、いちょう切りにする。 チーズはさいの目切りにする。
  • おからは、大きめの耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジで3分加熱する。
  • 人参は耐熱容器に入れ、水50ccを加えラップをかけて 電子レンジで2分30秒加熱する。
  • ボウルに加熱したおから、人参、枝豆、チーズ、ツナを入れ調味料を加え、混ぜ合わせて出来上がり。