メイン食材: しめじ

旬の季節

メイン食材の特徴

しめじには食物繊維、ビタミンB群、ビタミンDなど、便秘の改善や健康、美容面で取り入れたい栄養素がたくさん含まれます。

材料 ※4人分

  • しめじ100g
  • 豚ひき肉200g
  • 鶏モモ肉200g
  • 塩、こしょう少々
  • 片栗粉大さじ2
  • 薄力粉(まぶし用)適宜
  • 玉ねぎ1個
  • かぼちゃ1/8個
  • ブロッコリー1/2株
  • 200ml
  • 牛乳200ml
  • 生クリーム200ml
  • 固形スープ1個
  • 塩、こしょう少々

作り方

  • しめじ、玉ねぎ1/2個分をみじん切りにし、片栗粉を混ぜる。残りの玉ねぎ1/2個は縦に1センチ幅、かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
  • 1センチ角に切った鶏モモ肉、豚ひき肉、塩、こしょうを粘りが出るまでよく混ぜる。
  • 肉だねに刻んだしめじと玉ねぎを混ぜ合わせる。
  • 食べやすい大きさに丸めて、小麦粉を薄くまぶす。
  • サラダ油(分量外)を敷いたフランパンを熱し、肉団子の表面に焼き色をつける。
  • 肉団子をフライパンの端に寄せ、食べやすい大きさに切ったかぼちゃと1センチ幅に切った玉ねぎ1/2個、水を入れてふたをし、5分程度弱めの中火で加熱する。
  • 牛乳、生クリーム、固形スープを加えて少しトロミが出るまで煮込み、塩、こしょうで味を調える。
  • 塩ゆでしたブロッコリーを加えて、器に盛りつける。