メイン食材: さつまいも

旬の季節

メイン食材の特徴

旬は秋。収穫してから一定期間熟成することで甘く美味しくなります。栄養素は食物繊維の他、ビタミン、ミネラルも豊富に含まれます。さつまいものビタミンCは熱に強い特性があります。

材料 ※4人分

  • さつまいも200g
  • 塩鮭2切れ
  • 2合
  • 麺つゆ大さじ1
  • 大さじ2

作り方

  • 米を洗って30分浸漬してからザルにあげて水気をきる。
  • さつまいもを切って水にさらしあく抜き後、ざるにあげて水気をとる。
  • 炊飯窯に米と麺つゆ、酒を入れて2合の水加減をする。
  • さつまいもと塩鮭をのせて炊飯する。
  • 炊きあがったら、塩鮭を取り出し、皮と骨を取り除き混ぜる。