メイン食材: さつまいも

旬の季節

メイン食材の特徴

整腸作用がある食物繊維の他、抗酸化作用が高く、がん予防効果のあるビタミンEと、免役力を高め美肌効果をもつビタミンCも豊富。家族みんなのきれいを応援します。

材料 ※6皿分

  • 豚肉300g
  • プレーンヨーグルト1/2カップ(110g)
  • りんごジャム大さじ2
  • しょうが(市販チューブ)小さじ1
  • にんにく(市販チューブ)小さじ1
  • 市販カレールウ1/2箱(110g)
  • れんこん(7~8mm輪切り)1個
  • たまねぎ(みじん切り、くし切り)2個
  • にんじん(いちょうぎり)1本
  • さつまいも(いちょうぎり)1個
  • バター20g
  • 800ml

作り方

  • 豚肉に、ヨーグルト、りんごジャム、しょうが、にんにくを合わせて、もみこむ。
  • さつまいもはへたを切り落とし、一口大に切る。
  • れんこんは皮をむき、輪切りにしてから4等分にし、水にさらす。
  • たまねぎは1個をみじんぎりに、もう1個をくし切りにする。
  • にんじんは1cm位の一口大に切る。
  • 大きめの鍋にバターを溶かし、半分溶けたくらいで玉ねぎのみじん切りを加えます。 中火でじっくりあめ色になるまで炒める。
  • さつまいも、れんこん、たまねぎ、にんじんを加え、炒め合わせる。 漬けておいた豚肉を加え、水を加えて煮込む(15分)。
  • 火を止めて、市販カレールウを割りいれ、溶かす。 中火で煮込む(10分)。