メイン食材: ニラ

旬の季節

メイン食材の特徴

ニラの独特の香りのもとはアリシンと呼ばれ、ビタミンB1の吸収を助けて疲労回復に効果があるといわれています。 βカロテンやビタミンC・Eも豊富なため抗酸化作用があり、活性酸素を抑えてくれる働きがあります。

材料 ※2人分

  • ニラ1/2束
  • 豚ひき肉100g
  • にんにく1片
  • しょうが1片
  • 少々
  • 春雨10g
  • 餃子の皮12枚
  • サラダ油適量
  • ごま油小1

作り方

  • ニラは5mm長さ、春雨は1cm長さに切る。 にんにく・しょうがはすりおろす。
  • ボウルに春雨以外の材料を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。 春雨も加えて混ぜ、12等分する。
  • 皮の中央に縦長にのせ、ふちを水でぬらして三つ折りにする。
  • フライパンに油をひき、餃子を並べて2~3分焼き、水を70~80cc加えてふたをし、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。 ふたを取ってごま油を回しかける。