メイン食材: トマト

旬の季節

メイン食材の特徴

1年中売られているトマトですが、真っ赤に実った旬のトマトは、体の中の活性酸素を減らしてくれる抗酸化作用がたくさんあります。 外遊びや、プールなど、日焼けした時にはぜひたくさん食べたいですね。(管理栄養士:萱場佳代先生より)

材料 ※8~10人分

  • UMAMIだし 野菜1パック
  • ミニトマト3~4個
  • モッツァレラチーズ50g
  • ズッキーニ1/2本
  • バジル適量
  • 牛乳100ml
  • 生クリーム100ml
  • 2個
  • キッシュ生地(パイシートでも可:1枚)1皿分
  • 粉チーズ大さじ1
  • 適量

作り方

  • ズッキーニとミニトマトは輪切りにする。
  • フライパンに油を熱し、ズッキーニをサッと炒めて火を止める。
  • 牛乳、生クリーム、溶き卵、粉チーズ、UMAMIだし 野菜のパックを破った中身を②に入れて全体を混ぜ合わせる。ちぎったモッツァレラチーズを加える。
  • 耐熱器にキッシュ生地を敷き、③を流し入れて、上に輪切りにしたミニトマトとバジルを並べる。
  • オーブンを200℃で10分予熱し、④を入れて20分~25分焼く。
  • 焼き上がったらオーブンから取り出して、食べやすい大きさに切る。