メイン食材: ズッキーニ

旬の季節

メイン食材の特徴

ズッキーニにはクセがなく、低カロリーな野菜です。形はきゅうりのように見えますがペポカポチャの仲間です。味はほのかな甘みがあり淡泊なので煮込むとうま味を吸ってなめらかな舌触りになります。また、カロテンやビタミンCが豊富に含まれ、風邪の予防、美容にも効果があります。油との相性も良く、一緒に食べる事でカロテンの吸収率も一段とアップします。(管理栄養士:本間 真弓先生より)

材料 ※2人分

  • UMAMIだし トマト1パック
  • パスタ200g
  • ズッキーニ1/2本
  • ベーコン60g
  • 適量
  • コショウ適量
  • にんにく2片
  • オリーブオイル大さじ4
  • たかの爪適量
  • パスタ茹で汁お玉2杯分

作り方

  • ズッキーニは半月切りにし、ベーコンは短冊切りにする。にんにくはみじん切りにする。
  • フライパンにオリーブオイルとにんにく、たかの爪を熱し、香りが立ってきたらズッキーニとベーコンを加えて炒める。
  • 火が通ってきたら茹でたパスタを入れる。パスタの茹で汁とUMAMIだし トマトのパックを破った中身を加える。
  • 全体をしっかりと絡めるように炒め、塩とコショウで味を調えて器に盛り付ける。