メイン食材: 鶏肉

旬の季節

一年中

メイン食材の特徴

鶏肉 良質のたんぱく質であるだけでなく、コレステロール低下に役立つ不飽和脂肪酸、肝臓にやさしいメチオニン、美肌に効くコラーゲンが豊富です。

材料 ※6人分

  • 鶏むね肉2枚
  • 大さじ4
  • 塩・胡椒適量
  • 万能ネギの小口切りⒶ大さじ4
  • トマトの粗みじん切りⒶ大さじ4
  • ニンニクみじん切りⒶ小さじ2
  • ごま油Ⓐ大さじ1
  • 醤油Ⓐ大さじ2
  • 酢Ⓐ大さじ1
  • 砂糖Ⓐ大さじ1
  • 鶏を蒸した時に出た汁Ⓐ全部
  • 塩・胡椒Ⓐ少々

作り方

  • 鶏肉2枚に夫々塩・胡椒を振ってすりこみ、30分おく。 耐熱容器2つに入れたら酒を加えてラップをかけ700ワットのレ ンジで5分加熱し、串をさして火が通っているか確認する する。
  • 肉汁を閉じ込める為に粗熱が取れるまでラップをしたまま放置する。 その間にソース(材料Ⓐ)を作る。
  • 中華風ソース(材料Ⓐ)の材料を混ぜる。
  • 冷ました蒸し汁を加える。 もやしはレンチンしてざるにあげて水気を切る。
  • 付け合わせのレタス、もやしと共に、薄く削ぎ切りにした鶏肉を盛り、③のソースをかける。(よく冷ました方が薄く切れやすい)