材料 ※2人分

  • 新玉ねぎ(小)2個
  • ベーコン2枚分
  • お好きなきのこ50g
  • 人参100g
  • コンソメ4g
  • 料理酒大さじ1
  • しょう油小さじ半分
  • こしょう少々
  • ローリエ1枚
  • パセリみじん切り適量

作り方

  • 玉ねぎは皮をむき、上に十文字の切り込みを入れる。きのこは大きめに房分けをする。人参は5㎝程の長さで縦4等分に切る。
  • 鍋に①の玉ねぎときのこ、人参を入れて、上からベーコンをのせる。
  • 水400㏄と調味料、ローリエを加え、フタをして中火で加熱する。煮立ってきたら火を弱め、玉ねぎがやわらかくなるまで30~40分ほど煮込む。
  • スープと一緒に器に盛り、パセリのみじん切りをのせる。