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【子どもが喜ぶ栄養満点おかず】ミートローフ

90分
本間 真弓

材料 ※21センチパウンド型1個分

  • 合いびき肉400g
  • 玉ねぎみじん切り1個分(200g)
  • パン粉1カップ
  • 牛乳大さじ4
  • 小さじ1
  • こしょう少々
  • ゆで卵3個
  • 芽キャベツ10個
  • アスパラガス4本

作り方

  • 芽キャベツ、アスパラは下ゆでする
  • みじん切りの玉ねぎは皿に広げてふんわりラップをかけ、500Wで5分程度加熱し冷ましておく
  • パン粉と牛乳を合わせてしっとりさせておく
  • 型にオーブンペーパーを敷きこむ
  • ボールに、合いびき肉と塩、こしょうを合わせて粘りが出るまでよく合わせる
  • しっとりさせたパン粉と玉ねぎを入れてよく混ぜる
  • 型にひき肉の生地の1/4量を平らに入れて。中心にゆで卵、卵の両脇に芽キャベツを並べる。
  • ひき肉の生地を隙間のないように詰めていきアスパラも並べて、ひき肉でふたをする。
  • アルミホイルで上面を覆い、200℃で40分~60分中心まで火が通るまで加熱する。竹串で刺して澄んだ肉汁が出ればOK。粗熱をとってから8枚程度に切り分ける

本間 真弓 (管理栄養士・フードコーディネーター・6次産業化プランナー)

作り置きに最適なミートローフです。野菜とお肉が一緒に取れて彩りもよいですね。入れる具材は季節のものでOK。下ゆでしてから使いましょう。ハンバーグ種と具材があれば、あとはオーブンにお任せです。お子さんと一緒に作るのも楽しいメニューです。型がなければ、アルミホイルで巻いて成形しても大丈夫です。充分に冷ましてから切り分けるときれいに切ることができます。

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