材料 ※4人分

  • とりひきにく300g
  • 豆腐200g
  • 長ねぎみじん切り1/2本分
  • 1個
  • みそ小さじ1
  • 片栗粉大さじ2
  • 大さじ5
  • しょうゆ大さじ3
  • みりん大さじ3
  • 砂糖大さじ1
  • 片栗粉小さじ1
  • サラダ油(焼き用)適宜
  • ご飯適量
  • サラダ適量

作り方

  • 豆腐の水切りをする
  • とりひき肉、みそを合わせてよく混ぜる
  • ひき肉に豆腐、長ねぎ、卵、片栗粉(大さじ2)を加えてよく混ぜる
  • ひき肉たねを分割し、薄い円形に成形し、サラダ油をひいたフランパンに入れ、ふたをして弱火~中火で両面焼く
  • つくねに火が通ったら、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、片栗粉を合わせたものを入れてトロミが付くまで加熱し、からめる
  • 皿にご飯をよそってつくねをのせ、サラダを添える