材料 ※7個分

  • 粉寒天2g
  • ゼラチン5gを2袋
  • 黒砂糖50g
  • きなこ10g

作り方

  • 水750㏄に寒天を入れ、煮溶かす。 沸騰を2分続け、火から下ろす。 (寒天は沸騰させないと固まりません)
  • ゼラチンは60㏄の水に振り入れ、すぐに混ぜてふやかしておく。 寒天液の中に入れ溶かす。 (ゼラチンは60度以上で溶けますが、沸騰させると固まらないので寒天液が冷えないうちに溶かす。)
  • 湯のみの中に入れて冷蔵庫で固める。
  • 黒蜜を作る。 黒砂糖が固まりなら厚めのビニール袋に入れて麺棒でたたく。 細かくなったら50㏄の熱湯に入れてよく混ぜ、30秒レンジにかけて更によく混ぜる。塊が残っていたら、茶こしで漉す。冷やしておく。
  • 水ゼリーを器に盛り、黒蜜ときな粉をかける。 大人向けには抹茶を茶こしでふる。