新潟のお料理レシピならトキっ子食くーる

トマトのムース

15分
蕪木 康子

材料 ※4人分

  • トマト300g (大1個)
  • 生クリーム100ml
  • 粉ゼラチン7.5g (1袋と1/2袋)
  • 牛乳50ml
  • グラニュー糖20g
  • レモン汁大さじ1

作り方

  • トマトの皮を湯むきして一口大に切り、ハンドブレンダーまたはミキサーでピューレにする。
  • 牛乳50mlを入れた耐熱容器にゼラチンをふりいれ、しとらせておく。
  • 生クリームは別のボールに入れ、六分立てにして冷蔵庫にいれておく。
  • ふやかしたゼラチンを電子レンジで30秒加熱し、グラニュー糖を加えてよく混ぜ溶かす。
  • トマトピューレを泡だて器でゆっくり混ぜながら④を加えて混ぜる。底に氷水をあてとろみがつくまで混ぜながら冷やす。
  • 冷やしておいた生クリームに、⑤を加えて泡だて器でゆっくりと混ぜレモン汁を加える。
  • 器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。(約3時間) 仕上げに刻みトマトを加えたら彩りよくなりますよ。

蕪木 康子 管理栄養士

150kcal 塩分0.1g (1人分)
夏にとれる美味しい野菜、トマト!夏にとりたい栄養もバッチリ入っていて、そのまま食べたり煮たりと食べ方色々で大活躍です。旬の時期には毎日食べたいものですね。
でもうちの子トマト食べなくて…と困っているママさんもいらっしゃると思います。
今回はトマトをスイーツとしてアレンジしてみました。作り方も面倒ではありませんのでご家庭でお子様と楽しく作ってみてください。
※調理時間は冷やす時間を除いています。
調理:管理栄養士 瀬下美奈子

講師プロフィールはこちら

>>トップページにもどる

 

おすすめレシピ

 
このページのトップへ


  • 会員さんのレシピ投稿
  • レシピ投稿
  • 栄養士さんのレシピ投稿