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卵しゅうまい

30分
丸山 成子

材料 ※2人分

  • ゆで卵2個
  • 豚ひき肉80g
  • しょうゆ小さじ1
  • 小さじ1
  • 中華スープの素小さじ1/2
  • 少々
  • ごま油小さじ1
  • 片栗粉小さじ2
  • 玉ねぎ1/4個(50g程度)
  • しゅうまいの皮10枚
  • レタス トマトなど適宜

作り方

  • ゆで卵は、飾用の黄身1個を残して荒みじん切りにする。
  • ボールに豚ひき肉と調味料と片栗粉を入れてよく混ぜる。 みじん切りにした玉ねぎと、荒みじん切りのゆで卵を加えてさっと混ぜる。
  • しゅうまいの皮に具を詰める。上に裏ごしをした卵黄を飾る。 蒸気の上がった蒸し器にクッキングペーパーを敷いて上にしゅうまいを並べ、8~10分位蒸す。
  • 付け合せにさっと蒸したレタスや、トマトなどを加える。

丸山 成子 管理栄養士 フードコーディネーター

栄養価1人分 エネルギー277kcal、塩分1.9g
(調理時間にはゆで卵を作る時間は含みません)

卵は、ビタミンCと食物繊維以外の栄養をすべて含みます。
特にタンパク質は、アミノ酸バランスのいい良質のたんぱく質で、「完全食品」と言われています。アレルギーの心配がなければ、1日1個程度はいただきましょう。
しゅうまいの皮で包むのが難しかったら、皮を1㎝幅にはさみで切って生地の回りに貼りつけても面白いです。

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